Nếu bạn đam mê nấu nướng và muốn biết thêm những công thức của nghệ thuật làm bánh thì đây là 7 sách dạy làm bánh hay nhất sẽ hướng dẫn cho bạn trong hành trình dài khám phá đam mê của mình.
Top 7 Thú Vị là nơi dành cho những người có niềm đam mê tìm hiểu những tri thức lạ kỳ và thú vị, trên trời dưới biển, từ nhà ra ngõ. Với những bài viết chủ đề thú vị cũng như trình bày đẹp mắt và dễ đọc, Top 7 Thú Vị quyết tâm trở thành một địa chỉ mặc định về giải trí cũng như giáo dục trong tâm trí độc giả mạng Việt Nam.
1
Hành Trình Căn bếp Bánh
Gần 60 công thức bánh đỉnh cao CHƯA TỪNG ĐƯỢC XUẤT HIỆN trên bất kể kinh thông tin nào từ blog đến forum, báo chí truyền thông và kể cả những lớp học thường xuyên của chị Nguyệt. Thêm nữa, 40 trang Phụ Lục với những chia sẻ chi tiết cặn kẽ nhất, tỉ mỉ nhất từng thao tác nhỏ nhưng quan trọng trong Kỹ thuật làm bánh chắc chắn sẽ đủ sức hấp dẫn với các bạn.
Cuốn sách này sẽ giành riêng cho những bạn trước đó chưa từng nghe biết khu nhà bếp bánh và còn đang e ngại sợ khó khăn… vì từng lưu ý cơ bản nhất đến nâng tốt nhất, các bí quyết để làm bánh thành công đều được mô tả và minh họa dễ hiểu.
Nó còn là một một tác phẩm mà bất kể bạn nào đã thành thạo khu nhà bếp bánh cũng phải sở hữu – vì khát khao chinh phục, vì mong muốn có thể tạo ra những món bánh khó hơn nữa, hiếm hơn nữa, tuyệt hảo hơn nữa, và quan trọng là, rất khó có thể có thể tìm thấy ở đâu ngoài chính khu nhà bếp nhà mình nữa.
Nhật Ký Học Làm Bánh
Được trông đợi ngay từ khi còn là bản thảo, cuốn sách Nhật ký học làm bánh của Linh Trang, chủ căn bếp ảo nổi tiếng Savourydays.com, đã chứng tỏ sức nóng của mình khi được độc giả đặt hết veo 2000 bản trong vòng 12 giờ đồng hồ ngay từ khi sách còn đang trong nhà in.
Nhật kí học làm bánh không chỉ đơn thuần là một tập hợp các công thức bánh trái. Nó trước hết là một quyển nhật kí về đoạn đường tự vật lộn với bột, bơ, đường, trứng, sữa của một cô nàng không có nhiều kinh nghiệm khu nhà bếp núc và hoàn toàn chẳng có hoa tay nào cả.
Trong đoạn đường học làm bánh gập ghềnh, nhiều thất bại, cô nàng ấy luôn thầm mong có một cuốn sách chỉ dẫn tỉ mỉ hơn cho những người mới bắt đầu như mình. Công thức rất dễ tìm, nhưng bắt tay vào làm, cô mới nhận ra rằng với kẻ còn bỡ ngỡ, chúng sơ sài làm sao. Vậy nên, vừa mày mò học hỏi, Linh Trang vừa soạn luôn cuốn sách mình hằng mơ ước, cho những người mới sau này, với hy vọng cuốn sách ấy sẽ giúp đoạn đường của những người bạn trong bếp bánh suôn sẻ hơn.
Bởi vì đây là là một quyển nhật kí, nên rất nhiều cô-gái-yêu-bánh khác có thể sẽ tìm thấy mình trong một trang sách nào đó, khi vụng về cầm chiếc phới trộn những nhát đầu tiên, khi hồi hộp ngồi chờ chiếc bánh nở phồng lên trong lò nướng, khi háo hức phết từng miếng kem trắng muốt, rắc những bông kẹo đường đủ màu li ti, nhìn chiếc bánh xinh xắn dần thành hình, và cả khi thất vọng đến phát khóc bởi bao nhiêu công sức của con người của mình đã trở thành một thứ gì đó chỉ có thể tặng cho thùng rác.
Cũng bởi vì nó là một quyển nhật kí, lại được viết bởi một người làm khoa học và hơi cầu toàn, nên đôi chỗ phần ghi chép có thể hơi quá tỉ mỉ, và các yên cầu thì thật khắt khe. Nhưng đó là những kinh nghiệm thật, bài học kinh nghiệm thật mà người viết đã thu được từ những khó khăn và thất bại của chính mình mình trên đoạn đường tự mày mò làm quen và chinh phục bánh trái. Hy vọng rằng những bài học kinh nghiệm, những công thức, và những tấm hình chụp sản phẩm được tạo ra từ chính lò nướng của tác giả sẽ trao thêm cảm hứng cho những ai còn ngại ngần hay lo lắng. Bởi những chiếc bánh xinh đẹp vào ngọt ngào được tạo nên bởi 10 phần trăm khéo léo thêm 90 phần trăm quyết tâm, kiên trì và hơn hết thảy là khao khát tự tay làm ra chúng.
Đọc Top 7 sách dạy làm vườn và chăn nuôi hay và bán chạy nhất hiện nay
Sách gồm 7 chương với gần 40 công thức bánh cơ bản có hình minh họa, bao quát 6 dòng bánh lớn và một chương riêng về Giáng sinh. Mỗi chương được mở đầu với một phần Nhật kí, ghi lại trải nghiệm của tác giả trong quá trình tự mày mò học làm bánh và những câu truyện nhỏ khác về cuộc sống của một nghiên cứu sinh xa nhà. Tiếp nối bằng các kiến thức về phương pháp làm bánh cơ bản, bí quyết thành công và các công thức với rất nhiều biến tấu.
“Tôi thường nghĩ bánh ngọt cũng giống như tình yêu. Xinh đẹp trước mắt, ngọt ngào nơi đầu lưỡi, mềm mịn trong tay, đã thưởng thức được hết ngon ngọt của nó rồi thì khó lòng mà tạm dừng.” (Linh Trang)
Những Ngón Tay Vani – Ngày Vàng Hạnh Phúc
Sau Những Ngón Tay Vani và La Vie en Rose, Ngày Vàng Hạnh Phúc là ấn phẩm thứ 3 trong series Những Ngón Tay Vani của Yun Lukas – chàng food blogger nay đã trở thành một trong những tác giả trẻ nổi tiếng nhất của dòng sách cookbook thượng hạng ở Việt Nam.
Nếu như Những Ngón Tay Vani là câu truyện kể về niềm đam mê khu nhà bếp bánh bắt nguồn từ những cảm hứng bé nhỏ trong truyền thống gia đình, và cuộc sống của chàng trai trẻ mới chập chững vào ngưỡng cửa cuộc đời; La Vie en Rose là những khoảnh khắc tình yêu của tuổi đôi mươi dịu ngọt thì Ngày Vàng Hạnh Phúc đấy là quá trình trải nghiệm đầy đủ mọi cung bậc cuộc sống của một người nam giới trưởng thành, đầy sức sống để theo đuổi và sống vì đam mê nhưng cũng biết dung hòa và trân trọng niềm sung sướng giản dị. Vẫn với tinh thần “mookbook = mood + cookbook” của series Những Ngón Tay Vani, Ngày Vàng Hạnh Phúc sẽ là bức tranh nhà hàng siêu thị và văn hóa sinh động nhất được vẽ lên bằng nguồn cảm hứng bất tận từ cuộc sống, thiên nhiên, phong cảnh và con người xung quanh tác giả Yun Lukas.
Cuốn sách sẽ là một cuộc hành trình dài đưa bạn chu du từ Thủ Đô cổ kính tới cực Bắc cheo leo đầy nông sản tươi ngọt, từ Sài Gòn hoa lệ lấp lánh tới Đà Lạt mù sương với những thức uống ấm nồng. Rồi cả mùa Thu của nước Nhật – mang trong mình sẵn đầy chất huyền ảo thơ mộng hay mùa Đông của nước Úc giá lạnh mà đắm say. Không chỉ là những công thức “cá tính và mới mẻ” đậm màu Yun Lukas, Ngày Vàng Hạnh Phúc thực sự sẽ là một cuốn nhật ký cảm hứng có thể theo bạn trong mọi cuộc du ngoạn của cuộc đời – để cảm thấy sẵn lòng đón nhận hơn, khát khao khám phá hơn và yêu thương cuộc sống muôn màu hơn.
Bốn mùa trong năm ngoài việc mang tới những cảm xúc, kỷ niệm khác nhau, cũng mang đến những món sản vật tuyệt tác khác nhau mà thiên nhiên ban tặng, 34 công thức bánh ngọt và món ăn trong Ngày Vàng Hạnh Phúc lấy cảm hứng từ chủ đề “Mùa vàng” sẽ luôn khiến gian khu nhà bếp nhỏ nhà bạn tràn đầy sức sống cùng những bữa tiệc đủ đầy mùi vị và ấm nồng tình yêu. Đặc biệt quan trọng, là một người đặc biệt quan trọng yêu thích Giáng Sinh, Greeting Season của Ngày Vàng Hạnh Phúc giống như một thước phim quay chậm từ những ngày bắt vào đầu tháng 12 man mác, khi thành phố bắt đầu chuyển mình và những thân cây xám xịt bên phố cũng được trang hoàng thêm những dây đèn rực rỡ, đến những buổi giữa mùa từng khung hành lang cửa số mỗi gia đình bắt đầu lấp lánh thứ ánh sáng từ những quả châu xanh – đỏ và tới sát ngày Chúa giáng sinh thì những hộp quà xinh xắn, những bông tuyết long lanh, những viên truffles hương rượu Rum nồng nàn hay món Yule Log truyền thống sẽ làm bữa tiệc của đêm thực sự đúng điệu, an lành và niềm sung sướng hệt như cái cách tất cả chúng ta luôn mong đợi.
Đọc Top 7 sách kỹ năng làm việc hiệu quả hay và bán chạy nhất hiện nay
Vậy, bạn đã sẵn sàng mang Giáng Sinh về nhà chưa?
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt – Ngẫu Hứng Cùng Cake
Với một chiếc lò nướng bánh gia đình và một số dụng cụ, khi chúng ta làm đúng theo các bước hướng dẫn và công thức đảm bảo bạn luôn đi đúng đường, mùi thơm của bánh ngọt sẽ lan tỏa trong căn khu nhà bếp nhà bạn.
Ngẫu hứng cùng Cake giới thiệu các kỹ năng trộn, đánh kem, tạo hình Chiffon, Mousse, Cheesecake, Gateaux với các Lever khác nhau để từ những người bắt đầu học làm bánh cho tới những người đã quen với bánh ngọt thả hồn vào những chiếc bánh ngon miệng đẹp mắt và độc đáo.
Mời các bạn tìm đọc trọn bộ 3 cuốn “Kỹ thuật làm bánh“ để sở hữu đầy đủ các công thức làm bánh ngọt từ truyền thống đến tân tiến hấp dẫn nhất hiện nay.
Ready To Cook – Bí Mật Cookies
Cuốn sách do tác giả trẻ Minh Đức – chủ nhân Blog Căn bếp nhà Sói – chuyên về bánh ngọt thực hiện. Theo chia sẻ của chính tác giả: “Tất cả chúng ta chỉ có một cuộc đời, một cơ hội để làm tất cả những gì mình thích. Hãy suy nghĩ thật kĩ trước khi làm một điều gì đó, và hãy làm những gì mà bản thân mình thấy vui, đừng bao giờ hối hận về bất kể điều gì.” Đó có lẽ cũng là lí do mà chàng trai ấy tìm đến và gắn bó với bánh trái trong suốt đoạn đường 3 năm.
3 năm để học hỏi, trau dồi, tích luỹ, chàng trai ấy từ từ trở thành một cái tên có chỗ đứng riêng mỗi khi nhắc tới những home-cooks chuyên về mảng bánh ngọt. Đam mê con người tới từ đâu, đó là thắc mắc khó để giải thích, chỉ biết rằng Minh Đức đã được là-chính-mình trong căn khu nhà bếp nhỏ, nơi cậu có thể đùa vui với với bơ-bột-sữa-trứng-đường, nơi cậu thoả sức sáng tạo và hồi hộp chờ những miếng nhỏ xinh toả hương từ lò nướng.
Bí mật cookies tái hiện lại không gian khu nhà bếp nhà, với những cảm nhận, ghi chép chân thực của tác giả về những thành bại đã trải qua. Gần 40 công thức đa dạng về các loại cookies hứa hẹn trở thành cẩm nang gối đầu giường cho những ai bắt đầu nảy sinh đam mê với bánh trái.
Hãy cùng chờ đón Bí mật Cookies để xem tất cả chúng ta sẽ tìm được những thú vị!
Mật Mã Yêu Thương – Vị Yêu
Cuốn sách cookbook đầu tay của Phan Anh, cũng là cuốn đầu tiên của sê-ri “Esheep Kitchen – Mật mã Yêu Thương” được đặt tên là Ngọt. Đó là phân đoạn ngọt ngào trong nhà khu nhà bếp, nơi cô chia sẻ những kinh nghiệm tâm huyết và thú vị nhất về bánh ngọt và tráng miệng. Ngay sau khi cuốn sách đến tay độc giả, rất nhiều người đã hỏi Phan Anh và I loveCookbook rằng, vậy sau Ngọt sẽ là Mặn ư, hay đắng-cay-chua… nào? Được độc giả đón nhận, say mê làm theo những công thức trong sách và chia sẻ lại cảm nhận tích cực với tác giả qua những trao đổi trên mạng xã hội như Facebook, là niềm niềm sung sướng lớn lao của tác giả. Nhưng đó cũng thật là một “sức ép”, lúc các bạn đều mong muốn và chờ đón có cuốn tiếp theo của sê-ri cookbook “Mật Mã Yêu Thương” từ Esheep.
Một năm qua, là quãng thời gian Phan Anh miệt mài và bận rộn “thai nghén” cho ấn phẩm thứ hai này, miệt mài ghi lại những công thức, những món ăn ngon từ chính căn khu nhà bếp gia đình mình, những muốn tiếp tục được chia sẻ nó với các bạn. Nhưng cô ấy thật bối rối vô cùng khi chọn đặt tên cho nó. Là Mặn ư, không hẳn. Cũng không phải là một cảm giác riêng lẻ nào hết của vị giác. So với Esheep, cuốn thứ hai này như một bản hợp xướng mùi vị, đủ đầy cả đắng-cay-mặn-ngọt. Đủ đầy tất cả mọi cung bậc của cảm xúc, đủ đầy tất cả mọi sắc thái của việc vào khu nhà bếp. Và chỉ có thể gọi đó là YÊU. YÊU là cảm xúc chân thật nhất khi tác giả thực hiện cuốn sách thứ hai này. Cuốn sách ghi lại những công thức ngon lành từ khu nhà bếp, giành riêng cho những kẻ yêu nhau, dành cho tất cả những người muốn vào khu nhà bếp, làm ra những món ăn ngon lành cho tất cả những người mình yêu. Vì vậy, các công thức được chia sẻ trong cuốn sách thứ hai này hầu hết đều đơn giản, dễ làm, sáng tạo và nhiều sắc thái như chính tình yêu vậy. Nó cũng hoàn toàn ngẫu hứng như khi chúng ta yêu…
Đọc Top 7 sách dạy Excel hay và bán chạy nhất hiện nay
Chúng ta cũng có thể nhẩn nha đọc nó và YÊU, lật giở bất kể trang nào ra cũng có thể có thể tìm thấy một công thức để nấu cho tất cả những người mình yêu, dù là một bữa sáng, một món bánh ngọt hay tráng miệng, một tiệc hai-người lãng mạn, hay bữa tối sau ngày dài làm việc mệt mỏi. Các công thức trong cuốn này hầu hết đều là thực đơn vừa vặn giành riêng cho hai người. Nhưng có hề gì, chúng ta có thể nhân đôi nó lên để nấu một bữa đủ cho gia đình. Cuốn sách được lấy cảm hứng từ YÊU và ĐI. Vì vậy nó đầy ngẫu hứng và trải nghiệm cá nhân thú vị của tác giả. Có thể là bữa sáng với salad kiểu Ý, hay một bữa trưa vào ngày cuối tuần với món mì trứng tươi truyền thống kiểu Đức… không cứng nhắc, không nguyên tắc nào cần cho cuốn sách này.
Bên cạnh đó, “phù thủy” Phan Anh còn chia sẻ những kinh nghiệm làm khu nhà bếp của chính mình trong chương sách mang tên “Bùa khu nhà bếp”. Cuốn cookbook “Vị yêu” mong muốn đem lại cho bạn cái nhìn tươi trẻ, đa sắc thái về nhà hàng siêu thị, kéo bạn gần hơn với đam mê vào khu nhà bếp, gần hơn với thói quen mày mò tìm hiểu và trải nghiệm một thế giới nhà hàng siêu thị phong phú, đáng lưu giữ và chia sẻ.
Và cũng như YÊU thôi, hãy giữ tâm hồn bạn giản dị nhất, ngọt ngào và hiền dịu nhất khi vào khu nhà bếp!
Chuyện Của Bánh
Chuyện của bánh, câu truyện được kể bằng ngôn ngữ bánh trái của Nguyễn Bảo Anh Thư, cô gái bước ra từ sân chơi Masterchef Việt Nam mùa đầu tiên với biệt danh Công chúa bánh ngọt.
Cuốn sách với 26 công thức xuyên suốt bốn mùa với ý nghĩa mỗi mùa trong năm đều là mùa của bánh, và mùa nào cũng có thể có những câu truyện riêng. Tất cả đều gắn với những kỷ niệm, trải nghiệm và cả những bài học kinh nghiệm cuộc sống của Anh Thư. Sách được chia làm 4 phần, mỗi phần tương thích với một mùa trong năm, dựa trên cảm hứng từ các nguyên liệu cơ bản theo mùa giành riêng cho từng loại bánh. Những chiếc bánh Mùa Xuân căng tràn sức sống với màu đỏ của không ít loại dâu, cà rốt và hoa hồng. Mùa Hạ rực rỡ cùng mùi vị nhiệt đới từ những trái chanh, dứa và trà xanh. Thu đến dịu dàng cùng sắc vàng của táo thơm mùi quế, lê ngọt vị đường nâu và lát cheesecake bí ngô mềm mịn. Mùa Ướp lạnh giá cũng là lúc những ngọt ngào ấm áp của bánh quy Noel và chocolate lên ngôi.
Tất cả chúng ta nên trông đợi gì vào mỗi cuốn sách dạy làm bánh từ I love Cookbook? Liệu có phải là những công thức được hướng dẫn tỉ mỉ chính xác, những kinh nghiệm cực kỳ quý giá mà các MasterChef đã tích lũy theo thời gian cùng với sự nỗ lực vượt trội, hay những câu truyện cuộc sống đầy lý thú ẩn chứa cả một kho tàng bài học kinh nghiệm mà rất khó gì ta có cơ hội được trải qua. Câu vấn đáp là TẤT CẢ.
Các bạn sẽ tìm thấy tất cả những vấn đề này trong Chuyện của Bánh – cuốn sách ghi lại đoạn đường đầy màu sắc, được nếm trải đủ cả những mật ngọt và đắng cay của cô gái trẻ Anh Thư trên dãy phố đeo đuổi giấc mơ của riêng mình.
